第320章 广式肠粉

李毅舀起一勺醒好的粉浆，手腕轻轻一转，將粉浆缓缓倒入圆盘，隨即快速转动盘面。

动作行云流水，不过一两秒，一层薄如蝉翼、均匀平整的粉浆便铺满整个盘底，边缘厚薄完全一致。

粉浆一定要薄，厚了就成粉糕了，失去肠粉的精髓了。

铺好粉浆，李毅隨手敲入一颗鸡蛋，用筷子尖端轻轻划散，蛋液与米浆自然相融，形成疏密有致的花纹；再摆上几只醃好的虾仁，点缀几片嫩绿的生菜心。红白绿三色交织，简简单单的搭配，看著就清爽诱人。

然后立刻將圆盘送入蒸锅，盖紧锅盖，保持全程猛火。

沸水旺火是底线，火弱了粉皮发暗、口感发黏。

李毅卡著时间计时，一分四十秒准时开盖。

只见盘中子里的粉浆完全凝固，表面微微鼓起细密的气泡，整体晶莹透亮，像一层半透明的软玉，米香混著虾蛋的鲜香瞬间瀰漫开来。

取出圆盘，趁著余温立刻操作。

李毅拿起专用的塑料刮板，从盘子一侧轻轻掀起粉皮边缘，手法轻柔又利落，丝毫没有扯破、断裂。

顺势將粉皮向內卷拢，卷得鬆紧適中，太紧容易压实发硬，太松容易造型散乱。捲成长条后，用刮板快速切成长短均匀的段，码在白瓷盘中。

一笼接一笼，动作循环往復，每一盘粉皮都厚薄统一、色泽透亮，卷出来的肠粉形態规整，顏值十足。

不多时，几盘热气腾腾的鸡蛋虾仁肠粉便全部做好。

最后一步，淋上温热的秘制酱汁。酱汁顺著肠粉的纹路缓缓流下，浸润每一处肌理，原本素净的肠粉瞬间变得油亮诱人。

刚做好，大门口处传来一阵声响，李玉婷回来了。

“回来的早不如回来的巧，正好赶上吃。”

李毅端著盘子走出厨房，笑著看向李玉婷。

每天只是看著李玉婷，李毅的心情就很好。

为什么？

实在是秀色可餐啊！

早上李玉婷睡过头了，没有来得及捯飭。可隨便穿的一件短袖和牛仔裤，头髮笼在脑后，那副隨性、优雅的状態就让李毅看不够。

有的女人举手投足间散发著致命的女人味，把周边的男人迷的神魂顛倒。

李玉婷现在就是如此！

“妈妈！”

三个小糰子噔噔噔的跑过来，搂著李玉婷的腿。

“吃粉！”

沐瑶仰著小脸，看著妈妈说道。

“好，吃粉，妈妈去洗洗手。”李玉婷笑著亲了亲沐瑶，“你们三个洗手手了吗？”

三个小糰子一起摇摇头。

“妈妈换下衣服，然后和你们一起洗手手，好不好？”李玉婷笑著看向面前的三小只，心里暖暖的，软软的。

女子本弱，为母则刚。